Aperitivo di benvenuto Manzo affumicato di Chianina con vinagrette, scaglie di mandorle e Tartufo. Carciofo con cuore di uovo, parmigiano e Tartufo Bianco di Acqualagna. Farro allo Zafferano con funghi porcini e ricotta salata. Tris di ravioli al Tartufo Bianco di Acqualagna. Tournedos di manzo al Tartufo nero di Norcia, con flan di patate. Muffin di cioccolato con salsa alle pere Williams. I Vini in abbinamento: Prosecco di Valdobbiadene Grechetto della Cantina Scacciadiavoli. Rosso di Montefalco Colpetrone. Sagrantino di Montefalco Tabarrini. Dopo la mezzanotte: lenticchie, cotechino, dolci della tradizione. LOCANDA CACIO RE I Casali di Vallo di Nera (PG) Tel. (+39) 0743 617003 www.caciore.com